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對于有些食品甚至可達數十倍。　2、貯藏質量好果蔬貯藏保鮮效果好壞的主要表征是能否很好地保持新鮮果蔬的原有品質，即原有的形態、硬度、質地、色澤、風味、營養等是否得以很好地保存或改善。氣調貯藏由于強烈地抑制了果蔬采摘后的衰老進程而使上述指標得以很好地保存，不少水果經氣調長期貯藏(如6-8個月)之后，仍然色澤艷麗、果柄青綠、風味純正、外觀豐滿，與剛采收時相差無幾。

交替使用和酚是控制微生物生長的方法。如粘膜生物已生長出來，就必須先用，當系統消除微生物后，則可用酚等防止其再生。常見水垢為碳酸鈣(CaCO3),它由水中不穩性溶解鹽類分解形成的。氯化鐵的沉淀物也是較常見的一種水垢，它常由井水分解產生。在冷卻塔的循環水中，形成水垢的無機物含量還與被風吹失的水滴有關。通常被風吹失的水滴占循環水量的0.1%～0.3%，再加上1%左右的蒸發水量，因此必須不斷地補充自來水或其它清潔的水，以保證足夠的循環水量。

從各個角度來了解冷庫。①按照冷庫的用途分類：原料冷庫、生產性冷庫、分配性冷庫、中轉性冷庫、綜合性冷庫(含生產性和分配性雙重作用)，與商品銷售環節結合的各類商業用冷庫(零售性冷庫，包括冷藏柜、陳列柜)②按照冷庫的建筑結構分類：土建性冷庫、裝配式冷庫③按照冷庫的溫度范圍和要求分類：高溫度(冷卻物冷藏間)，低溫庫(凍結物冷藏間)，超低溫冷庫(庫溫-45℃)，變溫冷庫什么是冷庫的基本類型④按照冷加工能力分類：冷卻庫(亦是冷藏庫，溫度范圍在0~4℃)。

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